Chaï Tea Latte

Pour contrer l’hiver, le Chaï Tea Latte reste ma boisson préférée, celle qui sauve mes journées et qui me remonte instantanément le moral. Rapide et facile à faire, voici ma recette favorite ↓

Ingrédients (pour 4 grandes tasses) :

  • Une cuillère à soupe de thé noir neutre (sans bergamote ou arômes)
  • Une cuillère à soupe de cardamome moulue
  • Une cuillère à soupe de clous de girofle
  • 2 bâtonnets de cannelle
  • Une cuillère à café de cannelle moulue
  • Option : une étoile d’anis étoilée
  • 1 bout de racine de gingembre frais (coupez l’équivalent d’un fond de cuillère à café)
  • Du lait classique pour la version originale ou d’amande ou d’avoine pour la version sans lactose
  • Un grand shot de sirop d’érable

Dans une casserole, on fait bouillir :

  • le gingembre en très petit bout. (Pour les Warrior, on le râpe. Pour ceux qui ne veulent pas perdre un doigt, on le moud avec un bâtonnet spécialisé ou on le découpe en très fins morceaux). Ouvrez les bâtonnets de cannelles en deux et laissez-les bouillir dans l’eau.
  • la cardamome moulue
  • les bâtonnets de cannelle que l’on tranche dans la longueur
  • l’anis étoilée si on décide d’en mettre

Laissez mijoter le tout une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite le thé.

Pour les Chaï avec du lait de vache : Dans une casserole à part, mettez le lait et, à feu doux, battez-le au fouet. Vous obtiendrez une onctueuse mousse qui se mélangera avec votre préparation initiale.

Pour les Chaï avec du lait végétal (préférence personnelle pour le lait d’amandes) : Je n’ai pas encore réussi à créer une belle mousse onctueuse. Je vous propose donc de mélanger directement votre lait (à doser selon votre convenance) dans votre préparation.

 

Terminez en ajoutant un filet de sirop d’érable, un peu de cannelle en « topping » et dégustez, bien au chaud !

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